Для настройки обработки ссылок mailto в Outlook нужно:

Для Windows 10: Нажать "Пуск" -> кликнуть на шестеренку (настройки) -> далее выбрать "Система" -> далее "Программы по умолчанию" -> далее листайте вниз до "Выбрать приложения по умолчанию по протоколам" -> далее листайте вниз пока справа не появиться MAILTO и напротив выберите программу для обработки таких ссылок.

Для Windows 7,8: Нажать "Пуск" -> "Панель управления" -> "Программы" -> "Программы по умолчанию" -> "Настроить программы по умолчанию" -> слева в списке выберите необходимую программу для обработки ссылок mailto (например Outlook) -> кликните "Выбрать настройки по умолчанию для этой программы" -> поставьте галочку напротив MAILTO -> "Сохранить".

Ссылки по настройке обработки mailto браузерами:

для Mozilla Firefox: https://support.mozilla.org/t5/Manage-preferences-and-add-ons/Change-the-program-used-to-open-email-links/ta-p/1940

для Google Chrome: Переходите в Google Chrome по адресу chrome://settings/handlers и выбираете нужный Вам обработчик для mailto.